{"id":501,"date":"2023-04-14T14:36:39","date_gmt":"2023-04-14T18:36:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/news\/dall_ambasciata\/2023\/04\/le-sorelle-veneziano-hanno-presentato\/"},"modified":"2023-04-14T14:36:39","modified_gmt":"2023-04-14T18:36:39","slug":"le-sorelle-veneziano-hanno-presentato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/news\/dall_ambasciata\/2023\/04\/le-sorelle-veneziano-hanno-presentato\/","title":{"rendered":"Le sorelle Veneziano hanno presentato il libro di ricette Sapori che Palpitano nella Memoria"},"content":{"rendered":"

L\u2019edizione in spagnolo e in italiano ha il sostegno dell\u2019Ambasciata d\u2019Italia e dell\u2019Istituto Italiano di Cultura di Caracas. Il libro sar\u00e0 disponibile nelle librerie di Caracas e su Amazon, per i tipi Ediciones Rubiano. L\u2019Ambasciatore Placido Vigo riconosce in questo volume un\u2019ulteriore dimostrazione dell\u2019eccellenza italiana nel mondo.<\/em><\/p>\n

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Le sorelle Matilde e Patrizia Veneziano, esperte sia nell\u2019arte dei fornelli sia in quella di deliziare i palati attraverso gli aromi caratteristici del sud Italia, hanno presentato marted\u00ed 11 aprile il libro di ricette Sapori che palpitano nella memoria, presso il Centro Italiano Venezuelano di Caracas.<\/p>\n

La pubblicazione edita in spagnolo e in italiano, gode del sostegno e della promozione dell\u2019Ambasciata d\u2019Italia in Venezuela e dell\u2019Istituto Italiano di Cultura di Caracas (IIC). Il volume sar\u00e0 disponibile presso le librerie di Caracas e su Amazon, per i tipi Ediciones Rubiano.<\/p>\n

Sapori che palpitano nella memoria raccoglie le ricette che le autrici hanno imparato, giovanissime, dal loro padre siciliano, Emanuele Veneziano, e che le ha ricollegate con le loro radici mediterranee. Le \u201cformule\u201d che raccolgono gli ingredienti e le preparazioni hanno, in pi\u00f9, un componente letterario perch\u00e9 sono precedute dai ricordi che gravitano intorno al cibo e alla sua elaborazione.<\/p>\n

Nel ricettario \u00e8 presente un testo firmato dal Capo della Missione diplomatica italiana in Venezuela, Placido Vigo, il cui unico proposito \u00e8 quello di fare un riconoscimento a questa nuova prova dell\u2019eccellenza italiana nel mondo. \u201cHo sempre cercato di testimoniare e di premiare coloro che se lo meritano; soltanto cos\u00ed, riconoscendo e promuovendo le persone meritevoli si pu\u00f2 contribuire ad un mondo migliore\u201d, ha affermato l\u2019Ambasciatore.<\/p>\n

Per il direttore dell\u2019IIC, Andrea Baldi, \u201cLa cucina siciliana \u00e8 una delle perle della gastronomia italiana, poich\u00e9 presenta piatti semplici ma ricchi di sapore che ricordano la storia dell\u2019isola e le diverse civilt\u00e0 che vi si sono insediate: da quella greco romana a quella araba, le cui influenze si riconoscono nei sapori di numerosi piatti tradizionali caratteristici della gastronomia siciliana, per esempio quelli in cui spiccano sapori agrodolci poco comuni nel resto della cucina italiana: la classica \u201ccaponata\u201d, oppure altre specialit\u00e0 come la \u201cpasta alla Norma \u201c, la \u201cpasta con le sarde\u201d, che le sorelle Veneziano ripropongono nel libro attraverso la loro sensibilit\u00e0 fatta di emozioni, di ricordi e di affetto.<\/p>\n

Dal palato all\u2019album di famiglia<\/strong><\/p>\n

Seguendo il percorso dell\u2019autore del primo libro moderno di ricette della cucina italiana, Pellegrino Artusi, le autrici presenteranno questo volume che raccoglie le ricette di famiglia sulla gastronomia siciliana, corredate da aneddoti che solitamente vengono condivisi con parenti e amici stretti, nell\u2019intimit\u00e0 e al calore della cucina.<\/p>\n

\u201cOgni ricetta \u00e8 accompagnata dalla memoria, dal ricordo dei momenti vissuti al momento della preparazione di un piatto; e questo \u00e8 molto bello\u201d, spiega Patrizia.<\/p>\n

Matilde, invece, spiega che una delle caratteristiche della cucina siciliana \u201csono i i sapori intensi e gli ingredienti comuni (in Italia) come il pesce, le olive e i pomodori secchi. Ci sono molte ricette a base di vegetali. La gastronomia siciliana cambia da una citt\u00e0 all\u2019altra, \u00e8 molto ricca. Comunque il nostro libro si concentra nelle ricette tramandateci da nostro padre, quelle con cui siamo cresciute. Lui era di Siracusa.\u201d<\/p>\n

Ed \u00e8 cos\u00ec che le ricette trasportano i commensali e i cuochi fino alle citt\u00e0 che si trovano nel sud est della Sicilia, dove la pasta \u00e8 la protagonista insieme alle pietanze e agli ingredienti locali. Le fondatrici di Veneziano Gourmet hanno fatto un passo nella letteratura per rendere omaggio alle proprie radici, all\u2019eredit\u00e0 lasciata loro dal padre e quella, fatta di aromi, lasciata loro dalle donne: dalla madre e dalle zie.<\/p>\n

Secondo Patrizia, \u201ctutti coloro che leggeranno il libro e decideranno di preparare i piatti, entreranno a far parte di ci\u00f2 che siamo come famiglia, dell\u2019eredit\u00e0 ricevuta, di ci\u00f2 che \u00e8 possibile raggiungere e di quanto sia possibile influire negli altri attraverso il cibo\u201d.<\/p>\n

Il libro, di oltre 100 pagine, \u00e8 suddiviso in cinque sezioni illustrate con fotografie di Natalia Brand. La prima parte del volume \u00e8 dedicata agli antipasti e ai contorni; la seconda, alla pasta. Nella terza sezione vengono presentati i primi piatti, e nella quarta, i dolci. Alla fine del libro, le sorelle condividono le immagini dell\u2019album di famiglia nella \u201cSiracusa di Emanuele\u201d.<\/p>\n

Dai fornelli al progetto editoriale<\/strong><\/p>\n

18 anni fa, Patrizia e Matilde hanno messo in discussione i propri progetti di vita e hanno sentito il bisogno di portare avanti un\u2019idea di cui essere fiere. Essere sincere con se stesse le port\u00f2 a fondare la ditta Veneziano Gourmet, un\u2019iniziativa partita con l\u2019elaborazione di dolci che si \u00e8 consolidata pi\u00f9 tardi come catering creativo dedito all\u2019elaborazione di stuzzichini d\u2019autore a tema mediterraneo, mantuano (cucina aristocratica della Caracas del XIX secolo. ndt) e italiano. In questo momento la ditta \u00e8 gestita da Matilde insieme a Maurilio Magaldi, che ha aderito all\u2019iniziativa nel 2010.<\/p>\n

I sapori genuini che le cuoche hanno imparato da loro padre hanno reso possibile che la ditta venisse riconosciuta dalla comunit\u00e0 italo venezuelana, fatto che permise loro di partecipare nel 2022 in eventi come La Festa della Repubblica organizzata dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Caracas e alla VII Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SCIM).<\/p>\n

Le sorelle sono d\u2019accordo nel dire che l\u2019esperienza di essere protagoniste della Settimana \u00e8 stato lo stimolo per realizzare un progetto tenuto nel cassetto per molto tempo, quello di scrivere un ricettario. Offrire i propri sapori attraverso la creativit\u00e0 culinaria diede origine a \u201csentimenti legati alla comunit\u00e0 italiana, a ci\u00f2 che si \u00e8 capaci di trasmettere con il cibo. La sensazione che emerge quando si insegna agli altri la cultura che c\u2019\u00e8 dietro alla nostra ispirazione al momento di scrivere il libro, \u00e8 stata una sorta di sviluppo di un sentimento prezioso che ci accompagnava in quel momento\u201d, ha dichiarato Patrizia.<\/p>\n

La SCIM si \u00e8 svolta a novembre e gi\u00e0 nei primi giorni del 2023 il progetto editoriale era in fermento. \u201c\u00c8 succeso tutto a tempo di record : scrivere, correggere e prendere le foto. Ricordo quando il 2 gennaio dissi a Natalia Brand che avevamo bisogno delle foto per il libro. Lei mi rispose: per quando?; per adesso?; domani?. Non ci pens\u00f2 molto ad unirsi. Prese l\u2019occasione come un segnale, perch\u00e9 ha in progetto un viaggio in Sicilia. Immediatamente disse di s\u00ec e in 2 giorni furono pronte le foto del libro\u201d, ha ricordato Matilde.<\/p>\n

Un\u2019altra persona che fin dal primo momento appoggi\u00f2 il libro fu la scrittrice e docente Emilia Le\u00f3n, autrice di un prologo che \u201c\u00e8 assolutamente collegato ai contenuti scritti da me e da Patrizia, al sentimento (…) \u00e8 un prologo nato dal cuore\u201d.<\/p>\n

Nell\u2019introduzione, Emilia Le\u00f3n mette a nudo la spontanea complicit\u00e0 esistente tra le sorelle e come riescano ad essere vicine l\u2019un l\u2019altra attraverso le loro differenze, a favore dei cibi dolci una e di quelli salati l\u2019altra, rendendole complementari nell\u2019impresa comune. Nelle prime righe la scrittrice dichiara: \u201cC\u2019\u00e8 un libro che spiega tutto, ed \u00e8 proprio questo ricettario\u201d.<\/p>\n

Due ambasciatrici del sapore<\/strong><\/p>\n

Il vortice di emozioni che ha rappresentato l\u2019edizione di questo libro per le sorelle Veneziano \u00e8 aumentato dopo l\u2019invito rivolto all\u2019Ambasciatore Placido Vigo per assistere alla presentazione del libro, quando con loro sorpresa, il diplomatico chiese di inserire nel volume le parole scritte di suo pugno. Inoltre, sugger\u00ec con delicatezza che il ricettario venisse pubblicato anche in italiano, sotto il patrocinio dell\u2019Istituto Italiano di Cultura di Caracas e dell\u2019Ambasciata.<\/p>\n

Matilde sostiene di aver sentito in quel momento che il sogno \u201ccome una palla di neve, continuava a diventare sempre pi\u00f9 grande e che in tempi da record avrebbero dovuto mandare di nuovo tutto in tipografia\u201d.<\/p>\n

\u00c8 possibile leggere sul retro l\u2019opinione dell\u2019Ambasciatore Vigo, \u201c cos\u00ec come Matilde e Patrizia hanno voluto dare a voi, lettori, i segreti di loro padre, io ho il privilegio di esprimere adesso la mia profonda ammirazione per queste due ambasciatrici italiane\u201d.<\/p>\n

Patrizia si augura che attraverso la lettura del libro i lettori abbiamo l\u2019occasione di gustare la magia del mangiar bene e che cucinare si trasformi in un\u2019avventura come lo \u00e8 stata per \u201cEmanuele, per le nostre zie, per noi, per veneziano Gourmet\u201d.<\/p>\n

Per ulteriori informazioni \u00e8 possibile visitare i siti https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/ambasciata_caracas\/it\/<\/a>\u00a0oppure https:\/\/iiccaracas.esteri.it\/iic_caracas\/it\/<\/a>. Sono disponibili gli account su Twitter @ItalyinVEN@IICCaracas, Instagram @iiccaracas, @venezianogurmet @labellesorelle, Facebook IICCaracas e YouTube @AmbasciatadItaliaCaracas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019edizione in spagnolo e in italiano ha il sostegno dell\u2019Ambasciata d\u2019Italia e dell\u2019Istituto Italiano di Cultura di Caracas. Il libro sar\u00e0 disponibile nelle librerie di Caracas e su Amazon, per i tipi Ediciones Rubiano. L\u2019Ambasciatore Placido Vigo riconosce in questo volume un\u2019ulteriore dimostrazione dell\u2019eccellenza italiana nel mondo. \u00a0 Le sorelle Matilde e Patrizia Veneziano, esperte […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-501","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcaracas.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}